绿原酸

英文名：Chlorogenic acid

　 别名：氯原酸，咖啡鞣酸，3 — 咖啡酰奎酸 Cyclohexanecarboxylic acid

　　EINECS ：206-325-6

　　CAS No. ：327-97-9

　　系统名：1，3，4，5-四羟基环己烷羧酸-（3，4-二羟基肉桂酸酯）

　　分子式：C16H18O9

分子量：354.31

物理：半水合物为针状结晶（水）。110 °C变为无水化合物，熔点 208 °C， [ α ]24D-35.2 °C（ c=2.8）。25 °C水中溶解度为 4%，热水中溶解度更大；易溶于乙醇及丙酮，极微溶于醋酸乙酯，难溶于三氯甲烷、乙醚、苯等亲脂性有机溶剂

作用：绿原酸具有广泛的生物活性，现代科学对绿原酸生物活性的研究已深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域。绿原酸是一种重要的生物活性物质，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。