绿原酸 英文名:Chlorogenic acid 别名:氯原酸,咖啡鞣酸,3 — 咖啡酰奎酸 Cyclohexanecarboxylic acid EINECS :206-325-6 CAS No. :327-97-9 系统名:1,3,4,5-四羟基环己烷羧酸-(3,4-二羟基肉桂酸酯) 分子式:C16H18O9 分子量:354.31 物理:半水合物为针状结晶(水)。110 °C变为无水化合物,熔点 208 °C, [ α ]24D-35.2 °C( c=2.8)。25 °C水中溶解度为 4%,热水中溶解度更大;易溶于乙醇及丙酮,极微溶于醋酸乙酯,难溶于三氯甲烷、乙醚、苯等亲脂性有机溶剂 作用:绿原酸具有广泛的生物活性,现代科学对绿原酸生物活性的研究已深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域。绿原酸是一种重要的生物活性物质,具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。
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